l'INDP en 3 questions
RENTRÉE 2021 : Changement de société de restauration
Chaque jour, nous servons plus de 850 repas à l’Institution Notre Dame, des repas intégralement préparés sur place.
Le repas est un moment essentiel de la journée pour nos jeunes comme pour nos adultes. Un moment de plaisir, de convivialité durant lequel on peut recharger pleinement ses batteries pour être bien et totalement disposés à affronter des journées denses.
Durant l’année scolaire 2020-2021, nous avons réalisé un appel d’offres qui s’est conclu par le choix d’une nouvelle société de restauration, Convivio qui travaille déjà avec de nombreux établissements de l’Enseignement Catholique Yvelinois.
1 - Convivio, une histoire de famille
- Plus de 37 ans d’expérience dans la restauration
- Actionnariat 100% familial
- Une passion transmise de père en fils
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Défenseur des méthodes traditionnelles de cuisine
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| Jean-Paul, Grégory et Jocelyn RENOU, Président Fondateur, Président-Directeur Général et Directeur Général en charge des projets stratégiques |
2 - Convivio, en chiffres
3 - Les raisons de notre choix à l’issue de l’appel d’offres
- Entreprise familiale avec laquelle il est aisé de dialoguer pour s’inscrire sans cesse dans une démarche d’amélioration constante
- Qualité et savoir-faire mis en avant avec des chefs gérants issus de la cuisine traditionnelle et donc des « cuisinants ».
- Qualité des viandes (100 % de viande d’origine française) et des poissons
- Davantage de produits frais travaillés et cuisinés
- Davantage de desserts « fait maison »
- Liberté laissé par la direction de Convivio aux chefs gérants pour composer et proposer les menus, des menus toujours validés par une diététicienne.
- Une démarche développement durable et écoresponsable :
- Davantage de produits bio et issus de l’agriculture raisonnée ;
- Approvisionnement local et circuit-court ; pas de centrale d’achat ;
- Lutte contre le gaspillage alimentaire ;
- Tri sélectif (poubelles de tri).
Valérie Chesney – Chef d’Etablissement Coordinateur